Rochefort: il gusto dell’eccellenza trappista.

Scoprire l’affascinante mondo delle birre trappiste Rochefort, prodotte con maestria millenaria nella suggestiva cornice dell’Abbazia di Notre-Dame de Saint-Rémy, vicino a Rochefort, è un’emozione unica per chi è appassionato di birra.

Dal lontano 1595, questa antica brasserie belga ha preservato gelosamente i segreti del suo artigianato birraio, custoditi dai monaci che risiedono all’interno dell’abbazia. In linea con la tradizione trappista, il birrificio non è accessibile al pubblico. Un luogo di clausura, d’intensa spiritualità, dove viene fatta una delle migliori birre al mondo. Una birra con finalità filantropiche, in quanto la produzione serve esclusivamente a sostenere l’abbazia e le opere di carità della comunità monastica.

L’Abbazia di Notre Dame de Saint Remy, fondata nel 1230 e arricchitasi con l’arrivo dei monaci trappisti nel 1464, è il luogo dove ha preso vita la tradizione birraia di Rochefort, alimentata dall’impegno dei monaci nel mantenere viva l’autenticità e la qualità delle loro birre.

Nonostante i periodi difficili segnati da eventi storici turbolenti come le due guerre mondiali, il birrificio di Rochefort ha continuato a prosperare grazie al costante impegno dei monaci. Dopo il saccheggio durante l’occupazione tedesca nella Seconda Guerra Mondiale, la produzione è ripresa nel 1952 e ha continuato senza interruzioni fino ai giorni nostri.

Oggi, l’impianto vede la presenza dei monaci cistercensi coadiuvati da dipendenti laici, che lavorano insieme per mantenere viva la tradizione e l’eccellenza delle birre Rochefort.

Utilizzando lieviti propri e l’acqua cristallina della fonte di Tridaine, le birre di Rochefort sono rinomate per la loro qualità e autenticità, rispettando rigorosamente le regole stabilite dall’Associazione Internazionale dei Produttori Trappisti.

La gamma di birre di Rochefort, tutte ad alta fermentazione, offre un’esperienza unica e distintiva, con le varianti numerate in base alla loro densità e al periodo di maturazione. Dalla 6 alla 10, ognuna di esse presenta caratteristiche uniche e possono essere conservate per lunghi periodi senza comprometterne la qualità, grazie alla loro struttura robusta e complessa.

Inoltre, durante le festività natalizie, Rochefort delizia i suoi estimatori con l’edizione speciale cuvée, un’autentica gioia per il palato in occasione dei momenti più speciali dell’anno.

In Italia le birre Trappiste Rochefort sono distribuite da Interbrau

Scoprire il gusto autentico e l’eredità millenaria delle birre Rochefort, è una testimonianza tangibile della passione e della dedizione dei monaci trappisti alla loro arte birraria.

Le birre trappiste di Rochefort:

Rochefort 6

La più antica ricetta del birrificio. Di colore ambrato scuro con riflesdi rossastri; finezza olfattiva tendente all’erbaceo con aroma poco amaro, fruttato e note di thé, con finale secco. Corpo strutturato, gradazione alcolica 7,5% vol. IBU 13

ROCHEFORT 8

È la ricetta più “giovane” dell’abbazia. Si presenta con una schiuma densa e cremosa, profumi di mirtillo prugna e frutta matura che si mescolano con un aroma tostato. Il gusto risulta deciso e caratterizzato da note di caramello. Corpo robusto, gradazione alcolica 9,2% vol. IBU 22

ROCHEFORT 10

Birra dall’aroma decisamente fruttato con marcate note di pera, banana e liquirizia, con note finali di cioccolato. Elevata intensità olfattiva. Gusto moderatamente amaro con decise note di malto tostato. Corpo pieno e strutturato, gradazione alcolica 11,3% vol. IBU 22

ROCHEFORT TRIPLE EXTRA

La ricetta risale al 1920 e riproposta, dopo oltre 100 anni, racchiude un mix di tradizione e di esperienze attuali. Una birra vellutata, dal corpo deciso. Si distingue per gli aromi di agrumi e le note speziate. Sapore intenso e complesso. Gradazione alcolica 8,1% vol. IBU 27

Pubblicato da Dammiunabirra.it