Krombacher premia l’eccellenza della “carta bevande” delle pizzerie italiane.
In occasione della presentazione della Guida Pizzerie d’Italia 2025 del Gambero Rosso, tenutasi il 25 settembre 2024 a Napoli, il birrificio tedesco Krombacher ha conferito il premio “La Miglior Carta delle Bevande” a due locali d’eccellenza: “Sant’Isidoro Pizza & Bolle” di Roma e “Il Corso” di Santo Gabriele di Bolzano.
Davide Grossi, Country Director Italia di Krombacher, ha sottolineato l’impegno dell’azienda nel valorizzare le eccellenze italiane, riconoscendo l’originalità e la cura nella proposta beverage. “Le pizzerie premiate dimostrano come una selezione ben studiata di bevande possa completare un’offerta culinaria d’eccellenza, trasformando ogni consumazione in un’esperienza unica”.
Sant’Isidoro Pizza & Bolle: tradizione napoletana nel cuore di Roma
Situato nel quartiere Prati di Roma, Sant’Isidoro è parte del gruppo “Pizza & Bolle”, fondato da sei soci tra cui l’attore Alessandro Borghi. Il locale si distingue per la sua pizza napoletana, realizzata con un impasto idratato al 78% e una lievitazione minima di 36 ore. Il maestro pizzaiolo Giovanni Nesi e lo chef Francesco Azzaretto collaborano per creare un prodotto gustoso e leggero.
La carta delle bevande di Sant’Isidoro vanta circa 150 referenze di bollicine provenienti da tutto il mondo, oltre a una selezione di birre artigianali. I soci Jessica Ciaralli, Cristiano Ciaralli e Riccardo Squillace hanno espresso grande soddisfazione per il riconoscimento, vedendolo come una conferma della validità del loro approccio innovativo al pairing in pizzeria.
Il Corso di Santo Gabriele: sapori siciliani in Alto Adige
A Bolzano, Il Corso di Santo Gabriele si è fatto notare per la sua pizza dall’anima siciliana e per l’impegno verso la sostenibilità. L’impasto, che lievita per oltre 48 ore, utilizza ingredienti locali di alta qualità. La carta delle bevande propone vini tipici e ricercati, come il Nzemi, una Malvasia secca delle Eolie, e una selezione di birre alla spina di qualità, tra cui le referenze Krombacher.
Santo Gabriele, proprietario del locale, ha dichiarato: “Questo premio influenzerà positivamente il nostro know-how, dando valore alla nostra attività in continua evoluzione. Abbiamo curato particolarmente gli abbinamenti tra le birre e le nostre pizze, come quello tra la birra non filtrata e la nostra pizza ‘Terra’ con zucca e prosciutto crudo.”
Il premio Krombacher evidenzia come l’attenzione alla qualità delle bevande stia diventando un elemento distintivo nel panorama delle pizzerie italiane, contribuendo a elevare l’esperienza gastronomica complessiva.
Pubblicato da Dammiunabirra.it
